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Campaña para prevenir la Triquinosis

24/07/2015 Opina

cerdoEl invierno es temporada de realización de diversas faenas caseras. Debido a que es fundamental contar con los protocolos de sanidad establecidos, el Área de Zoonosis, Veterinaria y Control de Plagas de la Municipalidad de Rivadavia, informa una serie de recomendaciones fundamentales a fin de prevenir la triquinosis:

¿Qué es la Triquinosis?

Es una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano (Trichinella) que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma.

Transmisión

Los humanos adquirimos la triquinosis cuando consumimos  carne de cerdo, chacinados o embutidos mal cocidos, en especial si son de elaboración casera.

Los cerdos contraen la enfermedad al ser alimentados en basurales, con desperdicios o restos de alimentos, dónde habitan roedores. Afecta además a animales domésticos que se alimentan que se  de carne parasitada.

Síntomas

Las personas pueden presentar: fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón. Si usted ha comido carne de cerdo o embutidos y tiene estos síntomas concurra inmediatamente al médico. Cuanto más temprano se detecte, más rápida y efectiva es la cura.

Tratamiento

Los medicamentos se pueden usar para tratar infección reciente. No hay un tratamiento específico para la triquinosis una vez que las larvas invaden los músculos. Los quistes siguen siendo viables durante años. Los analgésicos pueden ayudar a aliviar el dolor muscular.

Recomendaciones

  • Consumir carne de cerdo y derivados frescos y bien cocidos (es decir, cocinándolos hasta que desaparezca el color rosado). Tener en cuenta que salar o ahumar la carne no es suficiente para matar al parásito.
  • Adquirir los productos derivados, chacinados y embutidos (como jamón, panceta, longaniza, chorizos) solamente en comercios habilitados, verificando en la etiqueta que hayan sido elaborados con autorización de SENASA o de la Dirección Provincial de Ganadería. La venta callejera de estos alimentos está prohibida.

Importante

En zonas rurales y criaderos:

  • Respetar las normas establecidas por los servicios veterinarios para la cría de cerdos.
  • Alimentar los animales adecuadamente, evitando que ingieran basura y restos de alimentos de restaurantes o comercios urbanos.
  • Evitar la proliferación de ratas en los criaderos.
  • Al realizar la faena de un animal (cerdo, jabalí o puma), incluso si se realiza de manera doméstica, es importante consultar al veterinario y pedir el análisis de una muestra de entraña de cada res a fin de confirmar la ausencia del parásito que provoca la triquinosis.
  • Si se encuentra el parásito en un animal, es necesario eliminar la res completa.

Ante dudas consultar al Área de Zoonosis de la Municipalidad de Rivadavia, ubicada en San Isidro Sur S/N.

 

Prensa Municipalidad de Rivadavia

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